Per una tazza di caffè deliziosa e aromatica, hai bisogno di chicchi di caffè freschi e chicchi appena macinati. Quelli di noi che amano il caffè macinato fresco ordinano i chicchi di caffè sfusi. Molti abbonati al caffè ripongono grandi speranze sui chicchi freschi e sulla qualità.
Ci sono molte domande pertinenti da porsi quando la freschezza è l’obiettivo principale.
- Quanto dureranno i chicchi di caffè se li acquisti sfusi?
- Come si fa a sapere se i chicchi di caffè sono freschi?
- Come si conservano al meglio i chicchi di caffè?
- Facciamo queste domande e troviamo la risposta!
I Fagioli Freschi Arrostiti Sono Una Scelta Migliore
Una parola per rispondere: gusto
La comunità del caffè generalmente concorda sul fatto che i chicchi di caffè appena tostati e macinati abbiano il sapore migliore. È questa freschezza che dona al caffè artigianale un gusto e un aroma meravigliosi. E sì, queste proprietà sono direttamente correlate alla freschezza dei chicchi di caffè.
I chicchi di caffè acquistati dai torrefattori avranno uno spazio nella confezione per un dattero tostato. L’orologio della freschezza sui chicchi di caffè inizia il giorno in cui vengono tostati. La maggior parte del caffè prodotto in serie non ha questa data. E diciamocelo, la produzione di massa raramente si preoccupa della freschezza.
Se ti piace il caffè e sei alla ricerca di prelibatezze, molto probabilmente i chicchi appena tostati sono la risposta.
I fagioli appena tostati possono essere ottenuti da torrefattori locali. Sosterresti un’attività locale e riceverai un buon caffè come bonus. Cerca sempre la data in cui i fagioli sono stati tostati ed evita di acquistare qualsiasi cosa che abbia più di un mese.
Se l’acquisto locale non è un’opzione, puoi prendere in considerazione i servizi di abbonamento al caffè che consegnano caffè appena tostato a portata di mano.
Quanto Durano I Chicchi Di Caffè Tostato?
È generalmente accettato che i chicchi di caffè interi siano migliori per un caffè dal gusto eccezionale. La torrefazione dei chicchi è il punto in cui inizia il conto alla rovescia per il miglior caffè dal gusto.
La domanda difficile è: qual è la data migliore per usarlo?
Non c’è un chiaro consenso su quanto tempo i chicchi di caffè tostato durano dal giorno della tostatura. Poiché ogni partita di fagioli ha un sapore diverso, questo non è un problema comune. È anche importante notare che anche piccoli cambiamenti nel processo di tostatura possono avere un impatto significativo sulla qualità e sulla freschezza. La freschezza è un gradiente, quindi non ci saranno cambiamenti improvvisi dopo un determinato numero di giorni.
Per la maggior parte, accettiamo semplicemente la raccomandazione del torrefattore. Abbiamo abbastanza fiducia nel torrefattore da permetterci di fidarci di loro abbastanza da prendersi cura dei fagioli. La raccomandazione è solitamente di quattro settimane. Alcuni torrefattori potrebbero scendere fino a due settimane.
Le raccomandazioni per le date di scadenza possono anche dipendere dall’uso previsto. Un periodo di tempo in qualche modo standard per i chicchi utilizzati per la preparazione del caffè è un mese. Due settimane è il tempo consigliato per arrostire i chicchi per i colpi di caffè espresso.
Freschezza E Caffè Macinato In Grani
Una volta macinati i chicchi di caffè, non devono essere conservati. Idealmente, macini i chicchi di caffè proprio quando vuoi il tuo caffè e non lasciare che i chicchi macinati si siedano per più di 20 minuti.
Una volta macinati, i chicchi di caffè perdono freschezza e sapore molto più velocemente. Ciò è solitamente dovuto alla maggiore superficie dei chicchi di caffè a diretto contatto con l’aria. Sebbene i numeri esatti non siano sempre disponibili, è una buona idea utilizzare i chicchi di caffè appena macinati.
I chicchi di caffè macinato sono migliori dei chicchi interi se prevedi di macinarli per la conservazione. Una struttura commerciale svolgerà un lavoro molto migliore nella macinazione e nel confezionamento dei fagioli rispetto a quello che un utente domestico potrebbe sperare di ottenere.
I Chicchi Di Caffè Tostati Sono Troppo Freschi?
È interessante notare che c’è una cosa come usare chicchi di caffè tostati troppo freschi. Una volta tostati, i fagioli iniziano un processo di degasaggio. Durante questo periodo, i fagioli rilasciano anidride carbonica.
Quasi il 40% del degasaggio avviene dopo il primo giorno. Sebbene il processo possa richiedere un po’ di tempo, di solito ci vogliono meno di due giorni. Questo è uno dei motivi per cui molte marche di caffè gourmet sono disponibili in confezioni con valvola. La valvola permette all’anidride carbonica di fuoriuscire dall’imballaggio permettendole di raccogliere l’anidride carbonica. Tuttavia, non consente all’aria di entrare nella confezione.
I chicchi di caffè non devono essere consumati entro il primo giorno. Questo è qualcosa che puoi fidarti del torrefattore per affrontare. Qualsiasi torrefattore degno di questo nome non metterà in vendita il caffè a meno che non sia pronto per essere preparato.
Un aspetto molto interessante del processo di degasaggio sta sbocciando. Sebbene molte caffettiere utilizzino questo processo, è più chiaramente visibile con il versamento sul caffè. Si possono formare delle bolle aggiungendo un po’ d’acqua al caffè. Queste bolle sono anidride carbonica fuoriuscita dal caffè o degasata.
Queste bollicine sono un segno di freschezza se aspetti il momento giusto per tostare il caffè. Il caffè più vecchio di un anno non ha bisogno di essere degasato e non è necessaria la fioritura. Per il caffè fresco, la fioritura può essere piuttosto vivace!
I Chicchi Di Caffè Vanno A Male?
Non lo è, almeno nel senso tradizionale. I chicchi di caffè non marciranno come i cibi deperibili. I chicchi di caffè possono durare per mesi, se conservati correttamente.
Aroma e freschezza sono le perdite più evidenti. Potresti preparare una tazza usando chicchi di caffè che sono rimasti in giro per anni. Sebbene il caffè possa mancare di sapore o sapore, i chicchi non andranno a male nel loro senso tradizionale.
La tostatura rimuove quasi tutta l’umidità dai fagioli. Questo è vero soprattutto per gli arrosti scuri. Tuttavia, gli arrosti più leggeri possono perdere quantità significative di umidità.
In secondo luogo, i fagioli sono ricchi di caffeina e non forniscono esattamente un ambiente ospitale per la crescita dei batteri.
Il rischio più grande per i chicchi di caffè non conservati correttamente sono l’umidità e la conservazione impropria. L’esposizione all’umidità può causare la crescita di muffe sui chicchi di caffè che potrebbero portare alla loro distruzione. In questi casi, i chicchi di caffè vanno a male.
Se hai dei chicchi che non sono stati conservati correttamente, è meglio smettere di farne il caffè. Puoi cercare odori strani e segni rivelatori, ma un caffè conservato male non vale la pena.
Qual è L’aspettativa Di Vita Dei Chicchi Di Caffè Verde?
I chicchi di caffè sono resistenti. Anche i chicchi di caffè verde non tostati hanno una durata di conservazione sorprendentemente lunga. Non ci sono tempi fissi, ma i fagiolini dureranno a lungo, anche mesi se conservati in luoghi freschi e asciutti.
I chicchi di caffè verde hanno un netto vantaggio rispetto ai chicchi di caffè tostato in quanto possono andare a male. Questi fagioli sono prodotti vegetali ad alto contenuto di umidità e vulnerabili a muffe e batteri. Mentre la caffeina rallenta il decadimento, non aiuterà molto se i fagioli sono conservati male.
Come Conservare I Chicchi Di Caffè
Conservazione dei fagioli in un congelatore
Non sono un grande fan di questo metodo. Tuttavia, questa affermazione è supportata da un gran numero di persone. Secondo alcuni rapporti, i chicchi di caffè possono essere conservati freschi e profumati fino a 3-6 mesi se conservati in un congelatore.
Metti i fagioli in un contenitore ermetico. Quando sei pronto per usarli, togli i fagioli dal congelatore e lasciali scongelare a temperatura ambiente. Sconsiglio di rimettere i chicchi di caffè nel congelatore.
L’umidità viene aggiunta al contenitore ogni volta che vengono rimessi. Presto, i chicchi di caffè avranno linee di brina. Diventeranno mollicci e bagnati mentre si scongelano. Queste sono esattamente le qualità che non vogliamo nei nostri chicchi di caffè.
Saresti fortunato a non ricevere i fagioli congelati la prima volta che li togli dal congelatore. Certo, ci sono cose che potresti fare per rimuovere il contenuto di umidità dal contenitore ermetico prima di metterlo nel congelatore.
Continuo a non pensare che ne valga la pena. Preferisco conservare i chicchi di caffè in un luogo fresco e asciutto. Certo, potrei rischiare di perdere un po’ di sapore e aroma, ma è meglio che correre il rischio che i fagioli gelati cerchino di inzupparsi.
Il Modo Migliore Per Conservare I Chicchi Di Caffè In Un Barattolo
Il metodo convenzionale di conservazione dei chicchi di caffè è, a mio avviso, il modo corretto di conservare i chicchi di caffè . Il contenitore ideale dovrebbe essere sia opaco che ermetico. È importante mantenere i fagioli freschi utilizzando un contenitore ermetico. Come bonus, questo protegge anche i chicchi di caffè dall’umidità.
Inoltre, la luce solare diretta può causare problemi, quindi dovresti scegliere contenitori opachi o metallici. Ciò significa che i barattoli di vetro non sono l’opzione migliore per conservare i chicchi di caffè. Tuttavia, se scegli un barattolo di vetro, tienilo in un armadietto chiuso al riparo dalla luce e dall’umidità.
Ecco alcuni contenitori per la conservazione dei chicchi di caffè che puoi prendere in considerazione.
Barattolo Ermetico Del Caffè Del Desiderio Di Morte
Questo contenitore è realizzato dai produttori di uno dei caffè più potenti sul mercato. Contenitore ermetico per caffè Death Wish realizzato in acciaio inossidabile e nero. Il logo del teschio dell’azienda al centro conferisce al contenitore un aspetto piuttosto interessante.
Per mantenere freschi i chicchi di caffè, il contenitore è stato sigillato sottovuoto. Questo contenitore può contenere una libbra (454 g) di chicchi di caffè.
Contenitore Per La Conservazione Del Caffè Con Design Planetario Airscape
Planetary Design Airscape Coffee Canister ha un esterno in acciaio inossidabile spazzolato che gli conferisce un aspetto molto elegante e moderno. Puoi scegliere tra una varietà di dimensioni e colori per abbinare il tuo stile e il tuo arredamento.
Per mantenere i chicchi di caffè freschi, il contenitore ha un coperchio ermetico. Hanno anche una valvola a 2 vie. Se i tuoi chicchi di caffè freschi si stanno ancora degasando, puoi utilizzare questa valvola per eliminare l’anidride carbonica in eccesso. Questo contenitore di medie dimensioni contiene 1 libbra di caffè in grani.
Barattolo Di Caffè Kitchables
Proprio come il Planetary Design Canister, il Kitchables Coffee Canister ha un esterno in acciaio inossidabile spazzolato e una valvola a due vie. Il suo coperchio ermetico mantiene i chicchi di caffè freschi e protetti. Se necessario, è possibile utilizzare la valvola per rimuovere l’accumulo di anidride carbonica causato dal degasaggio.
La valvola gira per consentire la fuoriuscita dell’anidride carbonica dal contenitore, ma non per consentire l’ingresso di ossigeno. Una paletta è inclusa nel contenitore per comodità. Il contenitore Kitchables può contenere mezzo chilo di caffè in grani.
Come Mantenere Freschi I Chicchi Di Caffè
La chiave per un caffè dal sapore migliore sono i chicchi di caffè tostati freschi. I chicchi di caffè possono essere macinati subito prima di preparare il caffè. Questo ti darà una tazza di caffè dal gusto migliore. Se sei preoccupato per quanto tempo durano i chicchi di caffè, non esserlo.
I chicchi di caffè tostato durano molto a lungo. È meglio utilizzare i chicchi entro pochi giorni, poiché i chicchi di caffè perdono il loro aroma e sapore più a lungo rimangono conservati.
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